Que comer en Chile para el invierno

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Los ingredientes que se usan en los platos tradicionales en Chile hablan de su geografía

La gastronomía es un reflejo de la identidad de cada país, tenemos una lista para que elijas que comer en Chile para el invierno donde está a la mano un producto de la mezcla entre las tradiciones indígenas y españolas.

Los ingredientes utilizados en los platos tradicionales en Chile también hablan de su geografía, por eso es tan única. La comida que aparece en este listado se puede degustar en todo Chile, de norte a sur. Pero si quieres prepararlo tú mismo, coge un pedazo de papel y un bolígrafo; y aprende como.

Platos típicos que comer en Chile para el invierno

Cazuela

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Todo un clásico degustarlo

Uno de los platos que comer en Chile para el inviernoy que son un más clásico para la próxima temporada es la cazuela, una comida apreciada en el país ya que tiene el poder de llevarlos de vuelta a sus recuerdos más preciados de la infancia, mientras pasamos el invierno rodeados de nuestra familia.

Además de la tradicional cazuela de vacuna, en la Región de Coquimbo podemos disfrutar de la cazuela de salón, que se prepara con costillas de res, tomates y trigo en lugar de arroz.

Cada región chilena tiene su forma de prepararla, por ejemplo,en Valdivia tienen su propia versión de este plato hecho con cecina, cebolla y chile seco. Esta preparación conocida como «Valdiviano» apareció durante la época colonial, y todavía se disfruta hasta la fecha. Si quieres probarlo y compararlo con las cazuelas más tradicionales, puedes encontrar este y muchos más platos deliciosos cerca de su Mercado Municipal.

Charquicán

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El plato tradicional nacional

Otro clásico que puedes comer en Chile para el invierno es el «charquicán». Se dice que es el plato más nacional y tradicional del país, cuyos orígenes se remontan a la época precolombina. Los indígenas del sur lo hacían con papas, calabaza y cecina de guanaco. Los españoles añadieron la sal y el comino.

Junto con los ingredientes mencionados anteriormente, también se agrega cebolla, maíz y carne molida. En alguna parte del norte ponen arroz a un lado, y cerca de la costa lo hacen con cochayuyo.

Si quieres disfrutar del mejor charquicán de tu vida, cada invierno Pichilemu celebra la Fiesta del Cochayuyo. La excusa perfecta para viajar y disfrutar de una deliciosa comida.

Caldillo de congrio (Conger Chowder)

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Pescado en Chile

Pero no sólo la carne de res se disfruta comer en Chile para el invierno. Preparada con un pescado especial que se puede encontrar en la costa del Pacífico, el congrío colorado o el congrío dorado, esta sopa de pescado es tan popular que Neruda dedicó uno de sus poemas.

Idealmente, la sopa de congrio se sirve en un plato de arcilla para mantener el plato caliente. Para su preparación se añaden cebollas, patatas, zanahorias, limones y cilantro, lo que lo convierte en el plato perfecto para los amantes de los productos del mar.

La mejor manera de disfrutar de este plato es caminando por la casa de Pablo Neruda en Isla Negra, en la región de Valparaíso.

Curanto

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Se cocina sobre pieras calientes

La gastronomía de Chiloé, influenciada por la cultura mapuche, es conocida por sus diferentes tipos de papas, que forman parte de los platos clásicos y variados de la región de Los Lagos.

El famoso curanto, junto con las patatas, se hace con carne de cerdo y de vaca, salchichas, pescado, conchas de mar y muchas otras verduras. Se cocina tradicionalmente sobre unas piedras calientes situadas en un amplio agujero en el suelo.

Se puede disfrutar con un poco de chapalele, una masa hecha con patatas cocidas y harina de trigo. También hay una versión dulce, donde se puede añadir azúcar o miel y se sirven calientes, perfectas para un día frío de invierno.

Si estás en Chiloé y ya disfrutas de su hermosa arquitectura, termina esta experiencia con un delicioso curanto y su increíble proceso de cocción.

Carbonada

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Perfecta para la temporada invernal

La Carbonada es una sopa fácil, deliciosa y satisfactoria que contiene grandes trozos de verduras y carne, perfecta para comer en Chile para el invierno. Existen varias teorías sobre su origen y nombre, pero lo que sí sabemos es que fue elaborado inicialmente en Lota, en la región del Biobío, en las minas de carbón durante el siglo XIX.

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